A história de Caxias do Sul, começa antes dos italianos, ainda quando a região era percorrida por tropeiros e ocupada por índios.
A primeira denominação surge a partir de 1875 quando houve a imigração dos italianos, em sua maioria camponeses da região do Vêneto (Itália), localizando-se em Nova Milano. Estes por sua vez, buscavam um lugar melhor para viver, no entanto, encontraram Lombrados, Trentinos e outros. Embora tivessem ganho auxílio do governo, ferramentas, alimentação e sementes, esse mesmo auxílio teve que ser reembolsado aos cofres públicos.Diferentes foram às denominações de Caxias do Sul, sejam elas oficiais ou aquelas, surgidas informalmente e mantidas pela tradição.
Em 1875, Caxias aparece nos documentos oficiais, como Fundos de Nova Palmira, isto se devia a sua localização ao sul das localidades de Nova Petrópolis, Picada Feliz e Nova Palmira, antigas colônias alemãs. Em 11 de abril de 1877, por determinação da Inspetoria Especial de Terras e Colonização da Província do Rio Grande do Sul, a denominação oficial passava a ser Colônia Caxias. Apesar da denominação oficial a Colônia Caxias¸ era também conhecida por Campo dos Bugres, remetendo aos antigos habitantes da região: os índios caingangues
Vários ciclos econômicos marcaram a evolução do Município. O primeiro deles está ligado ao traço mais forte da sua identidade: O Cultivo da Videira e a Produção de Vinho. Num primeiro momento, para consumo próprio, e mais adiante para comercialização.
Em 20 de junho de 1890, por ato do governo estadual, o então distrito de São Sebastião do Caí foi emancipado, ou seja tornou-se município, e passou a denominar-se Vila de Santa Tereza de Caxias. Em 1º de junho de 1910, pelo Decreto nº 1607, e elevava a vila à condição de cidade, simplificando seu nome para Caxias e, neste mesmo dia chegava o primeiro trem, ligando a região à Capital do Estado.
Outra modificação na denominação da cidade, seria realizada através do Decreto nº 720 de 29 de dezembro de 1944 que, além de fixar nova divisão territorial, acrescentou ao nome da cidade, um elemento indicador de sua posição geográfica, desta forma adota a denominação de Caxias do Sul.
Junto com os imigrantes, outras etnias partilharam desse caminho, aconteceram a miscigenação e a aculturação, cantos e linguagem, hábitos e tradições se aproximaram.
Foi através da Uva e do Vinho, que Caxias se notabilizou, sendo o berço do turismo do Estado quando, em 1931, lançava a maior festa do sul: A FESTA DA UVA.
Vinhos, uvas, frio e neve, aliados ao clima europeu destas montanhas, com gente bonita, comida farta, hospitalidade e muitos atrativos reiteram o convite: Venha e comprove, tome conosco um gostoso vinho e se delicie com as mais saborosas uvas.
Caxias do Sul